バレンシア パエリア 夜

こんな機会はめったにないので、バレンシア在住と言えばこの方！千夏さんの情報を頼りにバレンシアのパエリアを食べてきました。パエリアはさら〜っと行ってさら〜っと食べるのではなく、事前に準備して食べるべきなきちんとした食事なのですね。1泊だけのバレンシア滞在でしたが、とにかく食べていた印象です。お腹いっぱい〜とずっと言っていたような…。あと、甘さ調節＆グラニサードっぽいものが飲みたい時は、コーヒーグラニサードにオルチャタ入れることもあります。コーヒーグラニサードかオルチャタを砂糖なしにすると日本人向けの味になるかも。Cubanitoと言います。名前は色からのインスピレーションでしょうねぇ苦笑。今まで「パエリア」とされて食べていた料理とは確かに違いました。黄色くないし、サフランの味なんてどこにもしないのが、本場のパエリアなんですね。バレンシアパエリアは具材に特徴があって、ウサギ肉や豆、インゲンなどが入っています。私はウサギ肉が苦手だけど、やっぱりこことは食べておかねばと挑戦することに。この日は日曜日でどのレストランも予約でいっぱい。事前に電話したけどタイミングが遅く「completo（予約でいっぱい）」と断られ、ダメ元で現地にも行ったけどやはり断られ…。バレンシアに行く機会があったら、米料理専門店やレストランでパエリアを堪能してきてください。オルチャータはミルクのような使われ方をする飲料なのね！次回は別の飲み方で飲んでみたいなと思いました。あと、お米が硬めなのね！水分はあまりなく、どちらかというと油が多め。しっかりと味が付いているのがバレンシアパエリアのようです。バレンシアのパエリアは他のと全然違うと聞いていましたが、確かに全然違いました。今回私がバレンシアを訪れたのが土日ということもあり、どこのレストランも予約でいっぱいでした。さらに、話題のオルチャータに初挑戦。バレンシアの食い倒れツアー開始！野菜と焼きなす、モッツァレラチーズ？という珍しい組み合わせですが、程よい塩味が美味。ここのパエリアも味付けがしっかり。バレンシアのパエリアは味が濃いめなのがお決まりなのでしょうか。一緒に嗜むお酒に少々迷います。前日に食べたバレンシアパエリアよりもさらに大きいパエリア鍋で提供され、完全にギブです。2人前と言ってるけど、4人前くらいあるでこれ。すごい飲みたいかと言われると超絶欲する味ではなかったけど、オルチャータの味がずっと気になっていたので、飲めて余は満足。なお、通常バレンシアではパエリアは昼に食べる料理で、夜は食べないそう。確かに量が多いし、味が濃くて油も多いから夜向きではないね。「日本人やなぁ自分」と思いながらマグロのタルタルを食す我。ゴマが効いてて結構おいしい。オルチャータとは大麦やタイガーナッツを原料とした飲料で、バレンシアやアリカンテなど東海岸地域やマドリード、さらに南米ではよく飲まれているものらしい。そんなパエリア素人とも言える私が、パエリアの本場であるバレンシアでパエリアを食べる機会に恵まれました！La Gran Viaのエリアのあたりはレストランがいくつかあって、ここがダメならここ！と数軒聞いて回ったのです。パエリア激選区に見えたけど、どこもいっぱいってすごいね。パエリア2人前っつったって4人前くらいの量のパエリアが出てくるんだもの。前菜でお腹が膨れていたら、パエリアをほとんど食べられずに終わります。10年勤めた会社を退職し、スペイン語とスペイン文化＋αを学ぶため、2015年6月よりスペインのセビリア在住。日々の生活で気づいたこと、スペイン語のこと、セビージャ暮らしをブログに記録。熱中したら止まらないB型。Sevilla tiene un color especial〜♬スペイン生活や旅行の様子のvlogはYouTubeに投稿しています。初めてバレンシアを訪れました。弾丸旅でしたが、なんとかパエリアを2回食べられた！お肉はと言うと、私はどうしてもウサギの肉が苦手なので、鶏肉ばかり食べていました。豆を食べるとお腹がいっぱいになってしまうので、お肉を適度にあとはインゲンとお米をメインで。このレストランのバレンシアパエリアは貝も入ってました。季節的なもの？スペインではカタツムリをよく食べますが、今年は食べないと思ってたから思いがけずバレンシアで食すなり。砂糖入りと砂糖なしの両方のオルチャータをオーダー。そしてファルトンという甘い菓子パンみたいなもの。ついでに朝の定番のオレジューも。メールアドレスを記入していただくと、更新をメールで受信できます。パエリアやオルチャータのようなご当地グルメは、他地域で食してもバレンシアのような味ではないのだろうと思います。バレンシアだからこそ楽しめる味。ファルトンは甘いのでそれに合わせるなら、砂糖なしのオルチャータでもイケる。オルチャータ単体なら、砂糖がないと味が米の抽出液みたいです。パエリア鍋で作られるんだけど「パエリア」と呼ばれないことも多く、「アロス=米料理」と呼ばれるそれはパエリアなのかどうなのか…。バレンシアはお米どころ、そして海が近いとあって魚介類も豊富。なんと恵まれた土地なのでしょう。スペイン料理の代表としてよく挙がるパエリアですが、セビリアでは実はあまり食べる機会はなく、大勢でパーティする際に大鍋で作られることがあるかなという程度。バレンシアパエリアは肉類を事前に煮込んで準備する必要があって、事前に予約しないと食べられないお店が結構あるそうです。確かにメニューに「バレンシアパエリアだけは予約しないとダメよ」と書いてあるお店があったわ。メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。このレストランもパエリアは30分以上かかると言われたので、待つ間にと思ってマグロのタルタルをオーダー。私、マグロのタルタルに目がないの。私の胃がギャル曽根級に大きければフィデウアも食べたいところでしたが、今回はフィデウアは見送り。米どころだからお米を食べておこうと思ったのもあります。やはり魚介出汁はおいしい。まだまだパエリア初心者の私は、バレンシアパエリアより魚介のパエリアが好きです。ここも千夏さんのアドバイスをいただき、以下のブログを参照させていただき（情報助かります）、コロン市場のオルチャテリア『casa del orxata』に行ってきました。タイガーナッツってヘルシーな健康食材として巷で話題のやつですね。ということは、オルチャータも健康飲料なのね。パエリアを2日連続で食べたら胃が大きくなった気がしたけど、1日空けてすでにパエリアを食べたくなってる自分がいます。濃い味付けにハマったかな。パエリアは炊き上がりに45分かかるから、待つ間にと思って本日のおすすめサラダを注文しました。そしてバレンシアは海沿いということもあってか、魚介類もおいしい気がするのです。土日に一人旅でバレンシアに行く場合は、胃がギャル曽根級でなければレストランでパエリアを食べるのは難しいかもしれません。米料理をお得意とするタベルナ（taberna）なら食べられそうでした。

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